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湘姿元特色米粉

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湖南米粉市场前景

(一)湘姿元品牌SWOT分析

(二)市场分析
1、经济发展对米粉店的影响
随着餐饮连锁业的发展,作为一种大众化的传统特色餐饮的米粉米线,深受各层次顾客的欢迎,生活节奏的加快使顾客对米粉的需求进一步增加,带动了米粉店的发展,并且对米粉的品类、口味等要求越来越高,这为米粉店的投资与发展奠定了基础。具体体现在:
  • 随着人们消费观念变化,顾客对米粉店的特色化、个性化、品牌化、新颖化,以及米粉店的环境、氛围等要求逐渐增加。 
  • 米粉大众化的消费特点,促进了米粉的流动与风行,成为了餐饮市场的重要力量。
  • 餐饮消费市场经久不息,潜力较大,米粉作为一种动态的餐饮模式,变化与创新是其永恒的主题,顾客对米粉喜爱程度的增加以及米粉自身的发展,为湘姿元米粉的发展开辟了更大的市场空间。
  • 山东有多家米粉店,但极具湖南特色的甚少,真正形成品牌更是寥寥无几。近年,济南顾客对湖湘美食偏爱程度与日俱增,这使湘姿元米粉在济南市场将大有所为。

2、现有米粉店的现状与不足

  • 高、中、低米粉店的结构性矛盾。一方面,部分中高档米粉店发展较好,在市场中占有一席之地,有固定的消费群体,效益比较稳定,如好一家牛肉粉;另一方面,90%以上的低档米粉店,效益不稳定,波动大,特别是普遍存在的品种单一,风味雷同及脏、乱、差等现象,难以满足顾客需求,经营举步维艰。
  • 米粉的经营仍然是以传统的手工方式为主,科技含量不高,加工方法落后。
  • 米粉店以传统方式经营,存在经营管理水平落后,操作程度不规范,原料,汤卤,加工等随意性大,无标准可言等情况。
    综上所述,结合山东当地的消费者情况、竞争对手分析、自身产品分析,“湘姿元”有其独特的个性优势,市场前景广阔。
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